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現(xiàn)在人們開(kāi)烘焙店往往事事追求極致、完美，環(huán)境裝飾優(yōu)雅，產(chǎn)品美觀、美味，服務(wù)員打扮漂亮，打包盒精美、貴重；而凱普頓的重心是要打造出較好的烘焙產(chǎn)品，將重心放在產(chǎn)品品質(zhì)上。企業(yè)深知產(chǎn)品永遠(yuǎn)是餐飲行業(yè)長(zhǎng)盛不衰的根本。

凱普頓烘焙公司簡(jiǎn)介：

京港創(chuàng)域投資管理(北京)有限公司旗下的凱普頓創(chuàng)立，一次韓國(guó)烹飪比賽中，楊昭廷結(jié)識(shí)的一名比賽評(píng)委邀請(qǐng)他到自己的面包店做客，來(lái)到店里頓時(shí)讓他覺(jué)得這次韓國(guó)之旅絕對(duì)不虛此行。僅僅是一家烘培店，沒(méi)有擴(kuò)張、沒(méi)有做加盟卻在韓國(guó)生存了近40年。這家韓國(guó)的烘焙小店里所有的蛋糕或面包上的裝飾都非常新穎，拋棄了傳統(tǒng)用巧克力、糖粉糖粒做裝飾，卻放上了南瓜或是脫完水的草莓，在色彩上先讓食客被其漂亮的外表所吸引，沒(méi)有太高的脂肪熱量，沒(méi)有太多添加物，味道上每吃一口都會(huì)感受到食材本身在地道的口味。

老板說(shuō)：“我店里都是烘焙出來(lái)的食物。”一句話(huà)，楊昭廷的思路立刻豁然開(kāi)朗。歐洲人的面包店主要賣(mài)主食面包，但是凱普瑞烘焙坊的理念就是：只要是可以用烤箱烤出來(lái)的食物都可以放到烘焙店里進(jìn)行售賣(mài)，不一定要?jiǎng)澐诸?lèi)別，確定賣(mài)面包或蛋糕，還是賣(mài)甜品、巧克力，哪怕是三明治或咖啡，都屬于烘焙出來(lái)的產(chǎn)品?！?a href="http://m.kcfreight.cn/kaipudun/company.html" target="_self">查看詳細(xì)信息】

凱普頓烘焙品牌介紹：

凱普頓不但擁有強(qiáng)大的培訓(xùn)體系，包括烘焙培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)、服務(wù)培訓(xùn)、管理培訓(xùn)等，還有著自己的烘焙技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，其中就包括曹繼桐烘焙高徒王鵬做品牌的面包師傅，憑借多年在凱賓斯基、燕莎、千禧大酒店的工作經(jīng)驗(yàn)，融匯品牌的經(jīng)營(yíng)理念，使餐食經(jīng)過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)配比研究，制定量化指標(biāo)，不斷研發(fā)出新的美味西點(diǎn)，便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)向工業(yè)化發(fā)展，實(shí)行機(jī)器化生產(chǎn)模式，增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性。凱普頓除了將韓國(guó)當(dāng)?shù)厥軞g迎的幾款產(chǎn)品如閃電泡芙、馬卡龍等繼續(xù)保留外，同時(shí)主推出了幾款自己的主打產(chǎn)品：歐洲十分流行的紅絲絨蛋糕等。

凱普頓烘焙品牌故事：

凱普頓烘焙坊：國(guó)人烘焙店案例的誕生

凱普頓烘焙坊，其原型本是韓國(guó)一家烘焙店，一次機(jī)緣巧合讓身為創(chuàng)始人之一的楊昭廷被它超前的理念所吸引，將其落戶(hù)中國(guó)，創(chuàng)建了中國(guó)人自己的烘焙品牌。最早的凱普頓烘焙坊早在1974年就已創(chuàng)立，品牌創(chuàng)始人在法國(guó)以自己的英文名為品牌命名，“烘焙”涵蓋品牌所做的所有美味烤制食品，而“坊”則寓意食品的原生態(tài)及傳統(tǒng)工藝制作。一家新穎、打破傳統(tǒng)烘焙店形式的品牌就這樣出現(xiàn)在了人們的視線(xiàn)當(dāng)中，以豐富、高品質(zhì)的安全食品，中高端消費(fèi)群體的定位引領(lǐng)著烘焙界的新潮流。

打開(kāi)烘焙店的經(jīng)營(yíng)新思路

未來(lái)烘焙行業(yè)的發(fā)展正趨于專(zhuān)業(yè)化，但目前為止還未曾有烘焙店提出這樣的理念，大部分人都將思維局限化，將烘焙店的概念限定到了條條框框里。經(jīng)過(guò)調(diào)查楊昭廷發(fā)現(xiàn)，很多當(dāng)?shù)氐睦习傩蘸芟矚g這家店，原因有二：一是款式口味很接地氣，受附近居民歡迎。二是烘焙店的定位對(duì)商圈并不挑剔。在寫(xiě)字樓商圈主賣(mài)漢堡、比薩、三明治，在社區(qū)門(mén)店就主賣(mài)早餐的蛋糕或生日蛋糕，如果到了游樂(lè)園的商圈則主賣(mài)冰激凌、松餅等，店面的設(shè)計(jì)是隨著商圈的變化而變化。

培訓(xùn)不再“紙上談兵”

此次韓國(guó)之行楊昭廷其實(shí)并不是奔著比賽而去，他較重要的目的就是選品牌，韓國(guó)文化區(qū)別于引進(jìn)時(shí)需要適應(yīng)過(guò)程的歐洲文化，它像中國(guó)文化一樣落地，所以為了尋覓到合適的產(chǎn)品和適合中國(guó)本地的品牌經(jīng)營(yíng)理念，只有到韓國(guó)進(jìn)行考察。楊昭廷說(shuō)：“韓國(guó)的東西幾乎拿過(guò)來(lái)就能適應(yīng)中國(guó)的環(huán)境，這家韓國(guó)本土的烘焙店就是一個(gè)很好的思路，關(guān)鍵是怎么把它做下去?！彼麤Q定將這樣的理念搬到中國(guó)來(lái)。

凱普頓烘焙品牌前景：

行情看漲的烘焙產(chǎn)業(yè)

之所以選擇烘焙店來(lái)作為企業(yè)培訓(xùn)案例，是因?yàn)闂钫淹⒖粗辛撕姹盒袠I(yè)的發(fā)展前景，作為未來(lái)五年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展方向，烘焙店有著與生俱來(lái)的幾大優(yōu)勢(shì)：第一是人力少，可以節(jié)省人員用工成本。第二是面積小，就可做店經(jīng)營(yíng)，適合當(dāng)下餐飲大環(huán)境。第三是很容易標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品都來(lái)自歐洲，容易工廠化操作。第四是原物料配送方便。

隨著臺(tái)灣、香港和國(guó)外的很多蛋糕連鎖品牌相繼進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，很多知名的內(nèi)資品牌也開(kāi)始提速以擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，部分糕點(diǎn)店已實(shí)現(xiàn)由中央工廠進(jìn)行產(chǎn)品配送的方式，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈。凱普頓經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)數(shù)年對(duì)國(guó)內(nèi)面包西點(diǎn)市場(chǎng)的研究分析，得出數(shù)據(jù)，面包蛋糕店實(shí)際估量為5萬(wàn)至7萬(wàn)家，而且正以每年10%-20%的速度擴(kuò)張，二三線(xiàn)城市發(fā)展速度更為明顯，市場(chǎng)日益增長(zhǎng)并急速擴(kuò)大。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的加速發(fā)展，中國(guó)居民消費(fèi)水平的提高，面包烘焙連鎖店將主導(dǎo)面包西點(diǎn)市場(chǎng)，品牌力、產(chǎn)品力及營(yíng)銷(xiāo)力的競(jìng)爭(zhēng)，都是國(guó)內(nèi)面包蛋糕業(yè)的突圍落點(diǎn)。國(guó)內(nèi)的糕點(diǎn)已不再是幾張紙、一個(gè)點(diǎn)心匣子包起來(lái)的老三樣，這個(gè)市場(chǎng)正如一個(gè)美麗的蛋糕一樣被越做越大。

從古到今，面包不僅是一種食品，還體現(xiàn)現(xiàn)代社會(huì)多種西方和東方的食文化。為生存而吃的觀點(diǎn)來(lái)出發(fā)，可以談?wù)撁姘脑虾捅举|(zhì)；但從多種食文化來(lái)出發(fā)，可以談?wù)撁姘募庸し绞胶臀兜馈⑿螤畹淖兓?/span>

凱普頓的誕生，讓楊昭廷完成了自己選品牌的目的，為身背后的培訓(xùn)學(xué)校做出實(shí)際案例。楊昭廷所創(chuàng)辦的培訓(xùn)學(xué)校一直致力于打造中國(guó)餐飲行業(yè)的HR外包公司，而這需要為所有的潛在客戶(hù)打造一個(gè)更具有說(shuō)服力的實(shí)際案例。

凱普頓烘焙加盟優(yōu)勢(shì)：

1.無(wú)添加

所有的原料都是國(guó)外進(jìn)口的安全放心食材，不含有人工添加劑、防腐劑、香精等。

2.精工藝

國(guó)外烘焙大師親自傳授畢生的技藝，運(yùn)用創(chuàng)新工藝讓產(chǎn)品多元化。

3.產(chǎn)品種類(lèi)繁多

蛋糕、西點(diǎn)、面包、飲品等具有多種系列，可以讓顧客有充分的選擇空間。

4.質(zhì)新鮮

產(chǎn)品保質(zhì)新鮮，采取透明化制作工序，現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方法。

5.原料總部發(fā)配，省心省財(cái)

烘焙的原材料都是總部發(fā)送的進(jìn)口原料，不需要自己去采購(gòu)食品，另外，操作工藝程序非常簡(jiǎn)單，不需要請(qǐng)?zhí)嗟母恻c(diǎn)師傅，降低了運(yùn)營(yíng)的成本。

6.選址靈活

烘焙市場(chǎng)廣闊，總部對(duì)于店鋪的位置以及大小要求不大。

西點(diǎn)烘焙加盟是個(gè)很好的商機(jī)，凱普頓烘焙具有自己的特色，根據(jù)不同階層消費(fèi)者提供多樣化的產(chǎn)品，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以當(dāng)做餐點(diǎn)也可以當(dāng)做休閑零食，在烘焙制作的工序當(dāng)中嚴(yán)格看護(hù)每一件產(chǎn)品，力圖讓消費(fèi)者感受到有感情的烘焙西點(diǎn)。

1、理解凱普頓烘焙的運(yùn)作模式。

2、有優(yōu)良的財(cái)務(wù)資質(zhì)。

3、具有良好的商業(yè)意識(shí)和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

4、豐富的人員管理經(jīng)驗(yàn)。

5、認(rèn)同凱普頓烘焙公司文化。

6、良好的學(xué)習(xí)能力。

7、對(duì)加盟事業(yè)有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。